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ととシート 

高知市が行った異業種交流会でお知り合いになった
くじらハウス」さんに、「ととシート」の説明に来ていただきました。

ととシートとは、キッチンペーパーみたいなものに、
ポリフェノールとトレハロースを織り込んで、抗菌作用や抗酸化作用、
また消臭作用を発揮するシートだそうです。

マグロや牛肉に巻いて保存すると、変色しにくいそう。
足のはやいシイラにも是非使ってみたいとお願いしました。

実験は、切身とたたき。切身は身の部分全体にシートが触れるようにすること、
たたきはウロコを取っているので、皮の部分もシートを巻くようにしました。

11_0708_1.jpg

結果が楽しみです。



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