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ダシを取る 

久々に魚が獲れたので、17日18日に行われるB級グルメ大会用に

アラを取っておいてもらい、スープを作ることにしました。

11_0908_1.jpg

以前つくった時は、中骨だけでしたが、

今回は頭、ハランボも入れているのでさらに濃厚。

スープを冷蔵庫で保存していると、ゼリーのようにプルンプルンに固まります。

ということで、コラーゲンもたっぷり。

魚のダシなので、濃厚でもあっさりしてのがいいですね。



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